Masterclass Champagne är en heldag helt tillägnad Champagne och det som gör regionen unik. Under dagen får du en djupgående förståelse för druvor, stilar och tillverkningsprocesser och hur dessa uttrycks i doft och smak. Du lär dig hur såväl negocianter som odlare arbetar för att skapa den högkvalitativa dryck som Champagne är. Masterclassen leds av en erfaren föreläsare och varvar teori med provning av utvalda champagner.
Längd: 1 dag
Format: På plats
Ort: Stockholm
Språk: Engelska, Svenska
Nivå: Avancerad
Omfattning: Heldagskurs (en dag)
Begär info
Vill du veta mer innan du anmäler dig?
Skicka en kort fråga så vidarebefordrar vi den direkt till utbildaren.
Vi vidarebefordrar din fråga till Vinkällan Dryckesutbildningar. Ingen spam, inga tredjeparter.
Om kursen.
Deltagaren har under den här föreläsningen ledd av Alf Tumble fått en djupgående förståelse för Nebbiolo gällande vinodling, klimat, geologi, tillverkning och stilar utav vinerna från Piemonte och övriga ursprung. Under dagen har vi provat ett 20-tal viner.
Deltagaren har under den här föreläsningen ledd av Alf Tumble fått en djupgående förståelse för Nebbiolo gällande vinodling, klimat, geologi, tillverkning och stilar utav vinerna från Piemonte och övriga ursprung. Under dagen har vi provat ett 20-tal viner.
Kursinnehåll
Vad du lär dig.
Du förstår Champagneregionens förutsättningar, geografi och klassificeringar.
Du kan de tillåtna druvsorterna och hur de påverkar stil och uttryck.
Du förstår tillverkningsprocessen, inklusive den andra jäsningen, och hur den formar doft och smak.
Du kan skilja på hur negocianter och odlare (grower champagne) arbetar och vad det betyder för slutprodukten.
Du kan beskriva och bedöma olika champagnestilar med korrekt terminologi.
Du har provat och jämfört utvalda champagner på ett strukturerat sätt.
Upplägg
Så är kursen upplagd.
Champagneregionen
Geografi, terroir, klimat och de förutsättningar som präglar regionen.
Druvor och stilar
De tillåtna druvsorterna och hur de uttrycks i olika champagnestilar.
Tillverkningsprocessen
Från druva till färdig champagne med fokus på den metod som ger mousse, doft och smak.
Negocianter och odlare
Skillnaden mellan stora champagnehus och grower champagne och hur arbetssätten påverkar kvalitet och uttryck.
Provning
Strukturerad provning och jämförelse av utvalda, ibland mycket speciella, champagner.
Målgrupp
Vem passar kursen?
Masterclassen riktar sig till sommelierer, restaurang- och dryckespersonal samt vinintresserade med viss grundkunskap som vill fördjupa sig specifikt inom Champagne.
Vad "verifierad" betyder här
Verifierat intyg.
När du klarat kursen utfärdar Vinkällan Dryckesutbildningar ditt intyg. Ditt namn, kursens innehåll och utfärdandedatum krypteras och säkras på blockchain, så att det inte kan ändras, och vem som helst kan kontrollera att det är äkta.
Tiotals utbildningsbevis utfärdade 100% Verifieringsbara intyg Säkrat på blockchain
